黒あわび茸のハンバーグ
材料（４人分）
| a | 黒あわび茸 | 150g |
| 合びき肉 | 400g | |
| パン粉 | １／２カップ | |
| 牛乳 | 大さじ３ | |
| 卵 | １個 | |
| たまねぎ(みじん切) | １／２個 | |
| 塩・こしょう | 各適量 | |
| ナツメグ | 適量 | |
| ソース | 濃口しょうゆ | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ | |
| みりん | 大さじ２ | |
| バター | 30g | |
| にんにく(スライス) | １かけ | |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
| ① | 黒あわび茸１００ｇはみじん切り、５０ｇはソース用にスライスする。 |
| ② | ａの材料をよく混ぜ合わせ、１５０ｇほどの大きさで４個に成型する。 |
| ③ | フライパンを中弱火に熱し、ハンバーグに焼き色をつけ、ふたをして弱火で５～６分蒸し焼きにする。 |
| ④ | ハンバーグを焼いたフライパンに、スライスした黒あわび茸を入れ炒め、ソースを作り、仕上げにバターを入れる。 |
| ⑤ | お好みの付け合わせを添える。 |
