黒あわび茸のオイスター炒め
材料（２人分）
| 黒あわび茸 | １００ｇ |
| チンゲン菜 | １００ｇ |
| 豚肩ロースとんかつ用 | １００ｇ |
| 塩 | 適量 |
| 卵 | ２個 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 濃口しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１/２ |
| ゴマ油 | 小さじ１ |
作り方
| ① | 黒あわび茸は一口大に切る。チンゲン菜は5㎝長さに切る。 |
| ② | 肉は7㎜幅の棒状に切り、塩少量で下味をつけておく。 |
| ③ | フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて大き目の炒り卵をつくり、取り出しておく。 |
| ④ | ③のフライパンにサラダ油を足し、豚肉をよく炒めて取り出す。 |
| ⑤ | 残りのサラダ油を加えて、黒あわび茸を入れ水分が出たら塩を振り、チンゲン菜を加えて炒める。 |
| ⑥ | 豚肉と卵を戻し入れさっと炒め合わせる。オイスターソース、濃口しょうゆ、砂糖で調味し、仕上げにゴマ油で香りをつける。 |
