黒あわび茸のオイスター炒め

黒あわび茸のオイスター炒め

材料(2人分)
黒あわび茸 100g
チンゲン菜 100g
豚肩ロースとんかつ用 100g
適量
2個
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
濃口しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1

作り方

黒あわび茸は一口大に切る。チンゲン菜は5㎝長さに切る。
肉は7㎜幅の棒状に切り、塩少量で下味をつけておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて大き目の炒り卵をつくり、取り出しておく。
③のフライパンにサラダ油を足し、豚肉をよく炒めて取り出す。
残りのサラダ油を加えて、黒あわび茸を入れ水分が出たら塩を振り、チンゲン菜を加えて炒める。
豚肉と卵を戻し入れさっと炒め合わせる。オイスターソース、濃口しょうゆ、砂糖で調味し、仕上げにゴマ油で香りをつける。

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