黒あわび茸と鶏肉のソテーバルサミコソース
材料（２人分）
| 黒あわび茸 | ８０ｇ |
| パプリカ（赤・黄） | 各４０ｇ |
| たまねぎ | ５０ｇ |
| ブロッコリー | ５０ｇ |
| 鶏モモ肉 | １５０ｇ |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 小麦粉 | １０ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| にんにく | ５ｇ |
| バルサミコ酢 | ４０ｇ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| ハチミツ | 小さじ１ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
作り方
| ① | 黒あわび茸は一口大に切る。パプリカは1㎝幅のくし形、たまねぎも1㎝幅のくし形切りにする。 |
| ② | ブロッコリーは小房に分けて、軽くゆでておく。 |
| ③ | 鶏肉は一口大に食べやすく切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。 |
| ④ | フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で裏返しながら火を通し、取り出しておく。 |
| ⑤ | 黒あわび茸を炒める。 |
| ⑥ | ⑤に玉ねぎを加え炒め、透き通ってきたらパプリカを加える。鶏肉を戻し入れてバルサミコ酢、塩、ハチミツ薄口しょうゆを絡め、ブロッコリーを加えたら火を消す。 |
